• Свекла - 100 г,
• капуста - 90 г,
• морковь - 50 г,
• корень петрушки - 20 г,
• лук репчатый - 50 г,
• картофель - 80 г,
• томат-паста - 25 г,
• масло топленое - 20 г,
• сметана - 20 г,
• сахар - 5 г,
• уксус 3%-ный - 5 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• зелень петрушки,
• соль;
• для фрикаделек:
• морской гребешок - 150 г,
• лук репчатый - 50 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• перец черный молотый,
• соль.

Морской гребешок оттаять в воде, хорошо промыть, половину предусмотренной нормы его отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, жир, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. Через 20-30 минут ввести нарезанную соломкой капусту и тушить еще 20-30 минут.
В кипящий бульон, оставшийся после варки морского гребешка, положить картофель, нарезанный брусочками, а за 10-15 минут до готовности - тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Перед окончанием варки заправить борщ солью, уксусом и сахаром.
Для приготовления фрикаделек половину отваренного и сырого морского гребешка вместе с репчатым луком про- пустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, яйца и хорошо перемешать. Полученную массу разделать в виде маленьких шариков и отварить в небольшом количестве воды.
При подаче в тарелку с борщом положить фрикадельки, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

для фарша:

• сливочное масло - 70 г
• говяжий фарш - 300 г
• корень сельдерея - 100 г
• морковь - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 5 зубчиков
• красное сухое вино - 1 стакан
• томатная паста - 100 г
• соль и перец - по вкусу

 

для соуса башамель:

• сливочное масло - 1 ст. л.
• пшеничная мука - 50 г
• сливки - 1 стакан
• сыр пармезан (тертый) - по вкусу
• мускатный орех (тертый) - по вкусу

Самый быстрый и лёгкий способ приготовления лазаньй. А главное, объеденье!

 

Приготовить фарш. Для этого обжарить в растопленном сливочном масле варш, натёртый клубень сельдерея, натёртую морковь, измельчённый чеснок. Влить красное вино, Приправить солью и перцем. Дoбавить, постоянно перемешивая, томатную пасту.

Для соуса башамель приготовить подливку из муки и масла. Добавить разогретые сливки, сыр и мускатный орех. Промазать маргарином дно и стенки формы. Пластины лазаньи варить в подсоленой воде с добавлением двух столовых ложек растительного масла, затем разместитьее на чистой ткани.

Положить слоями: пластины лазаньи, фарш, соус башамель, пластины лазаньи и т. д. Посыпать сыром и разложить кусочки сливочного масла. Запекать на сильном огне примерно 30 мин.