• 4 яичных белка
• 225 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 2 ч. л. винного уксуса
• 1,5 ч. л. кукурузной муки
• 300 мл полужирного йогурта
• 2 ст. л. меда
• 225 г клубники
• 125 г малины
• 125 г голубики
• 4 киви

 

Белки взбейте в пену. Продолжая взбивать, добавьте часть сахарной пудры, ванильную эссенцию и кукурузную муку. Затем по одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру, продолжая взбивать до густой консистенции. Ложкой уложите меренги по кругу на выстланный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 1 час при 150 градусах до высыхания и рассыпчатости. Отключите нагрев и оставьте меренги в духовке до полного остывания. Смешайте йогурт и мед. Уложите меренги кругом на блюдо, в центр положите йогурт. Оформите торт клубникой, малиной, голубикой и ломтиками киви. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

 

• 750 г говяжьей вырезки,
• 1 кусок свежего сала,
• 100 мл молока,
• 80 г хлебного мякиша,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 2 куриных яйца,
• пшеничная мука,
• 1 репчатая луковица,
• 50 г сливочного масла,
• 0,5 л говяжьего бульона,
• 1 г черного молотого перца,
• соль по вкусу.

(кухня: Португальская)

Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке.
Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики,обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на медленном огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.