Суп из щавеля с картофелем

  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 крупная картофелина, очищенная и порезанная
  • 2 горсти свежего щавеля
  • 600 мл молока
  • 600 мл куриного или овощного бульона
  • соль
  • черный молотый перец
  • лимонный сок по вкусу

Щавель - дикое растение, прорастающее по всей территории Уэльса. Его кисловатый вкус придает приятный оттенок множеству простых блюд, его используют сырым в салатах, с ним делают соусы и окрашивают в зеленый цвет этот шикарный суп.

 

1. В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук и картофель в течение 5 мин на медленном огне. Добавить листья щавеля и перемешивать. Затем влить всю жидкость. Приправить и довести до кипения.

2. Варить около 20 мин, затем немного охладить перед тем, как взбить в блендере в однородное пюре.

3. Приправить лимонным соком и добавить приправ, если необходимо. Разогреть, подавать со сливками.

На заметку:

Суп подходит для приготовления в микроволновой печи.
Суп легко замораживается, добавьте сливки когда разогреваете.
Этот суп можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть и добавить сливки.

рецепт Суп из щавеля с картофелем прислал шеф-повар Ольга Дронова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный зефир со сливками

  • 5 яблок,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 3 белка,
  • 1/2 лимона,
  • 1 стакан сливок,
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.


Яблоки испечь, протереть сквозь сито, добавить сахар, белки, лимонный сок, все взбить до пышной массы. Сливки взбить до густой пены, всыпать сахарную пудру, добавить взбитую яблочную массу, перемешать, выложить в форму.


Хрустящий салат с говядиной

На 8 порций:
  • 2 ч л растительного масла
  • 450 г постного филе говядины, порезанного на тонкие полоски
  • 2 красных перца чили, очищенных от семечек и порезанных
  • 2 пучка зеленого лука, тонко порезанных
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 5 см имбиря, очищенного от кожуры и порезанного
  • 200 г бобовых ростков
  • 2 пучка кориандра, мелко порезанного
  • 80 г зеленых салатных листьев

 

Для заправки:

  • 2 лайма, цедра и сок
  • 6 ст л оливкового масла


Хрустящий, вкусный салат, и вы быстро почувствуете, какой он полезный.

 

1. Нагреть сковороду вок на большом огне. Добавить масло и нагреть его сильно. Добавить говядину и чили, обжаривать 2 мин. Отставить и дать остыть. Перемешать лук, чеснок, имбирь, ростки, кориандр и салат.

2. В другой миске перемешать ингредиенты для заправки, приправить.

3. Добавить в салат говядину, заправить и подавать.