Суп из петрушки

На 10 порции:

160 г петрушки
6 ст л оливкового масла
4 перьев зеленого лука, порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 крупных картофелины, очищенных и порезанных
1.5 л куриного бульона
300 мл жирных сливок
соль
перца

Подавайте этот суп в белых чашках или кружках, дома или на улице. Можно добавить несколько крутонов.

1. Промыть петрушку и оборвать листики со стеблей. Порезать стебли.

2. Нагреть оливковое насло в большох кастрюле на среднем огне и добавить зеленый лук и порезанные стебли петрушки. Обжаривать на медленном огне 10-15 минут, затем добавить чеснок и картофель. Накрыть крышкой и снизить огонь, затем готовить еще 8 минут или пока не начнет становиться мягким. Добавить бульон, довести до кипения и варить 10 минут, пока все не будет мягким.

3. Тем временем порезать половину листьев петрушки (можно в кухонном комбайне) и отложить. Залить оставшиеся листья кипятком, отсчитать 30 сек, слить и промыть под холодной водой.

4. Добавить порезанную петрушку в суп, готовить 2 минутым затем перелить в блендер с бланшированными листьями петрушки. Взбить до образования пюре - суп станет приятного зеленого цвета. Можно пропустить его через сито - он будет еще более нежным. Затем вернуть в кастрюлю со сливками и приправить солью и перцем.

Разогреть, когда понадобится.

рецепт Суп из петрушки прислал шеф-повар Далёка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы-пюре (Крем-супы)

Еще Супы-пюре (Крем-супы):
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

150 мл лимонного сока
50 мл абсента La Fee
150 г сахарной пудры
1 ст л имбиря, тертого
1/2 красного чили, очистить от семечек и мелко порезать
щепотка шафрана
1 бадьян
1/4 палочки корицы
1/2 стручка ванили
1 гвоздика
1 маленький ананас, очистить от кожуры и порезать на тонкие кружочки

Мороженое с абсентом:

6 яичных желтков
125 г сахарной пудры
500 мл молока
140 мл сливок
1 стручок ваинли, выскоблить семена
75 мл абсента La Fee

1. Для карпаччио положить все ингредиенты кроме ананаса в кастрюлю с 300 мл воды, довести до кипения. Варить 5 минут, затем дать остыть. Полить маринадом кусочки ананаса и оставить на ночь мариноваться.

2. Для мороженого, взбить желтки с сахаром в бледную массу. Налить в кастрюлю молоко, сливки, ваниль и довести до кипения. Полить молочной смесью яйца и перемешать. Достать стручок ванили. Перелить в чистую кастрюлю и готовить на медленном огне, пока заварной крем не загустеет и не будет покрывать обратную сторону деревянной ложки - не давайте ему закипеть, чтобы не получилось яичницы! Охладить.

3. Добавить абсент и затем либо перелить смесь в мороженицу и приготовить по инструкциям производителя, либо перелить в коробку для морозилки. Если замораживаете мороженое сами, взбивайте его каждые 2 часа электрическим миксером (около 3х раз будет достаточно) перед тем, как дать окончательно заморозиться.

Подавать ананас на тарелке с шариком мороженого с абсентом.

Ликер из лимонных корок

лимонные корки
водка
сахар

Нарезать кубиками корку 3 больших или 4 маленьких лимонов, залить 350 гр крепкой водки или спиртом, разбавленным равным количеством воды; плотно закупорить сосуд и выдержать в тепле 1 сутки.

Процедить жидкость и на литр добавить сироп, приготовленный из 1/2 кг сахара и 1/2 л воды.

Ликер процедить и разлить в бутылки.

Таким же способом приготавливают ликер из апельсиновых корок.

Вход на сайт

Суп из петрушки

Похожие рецепты

Супы-пюре (Крем-супы)

Самое вкусное

Комментарии

Ананасовое карпаччо с мороженым с абсентом

Ликер из лимонных корок