Необходимо:

• 1 стакан муки, 
• 1 стакан молока, 
• 1 стакан манки, 
• 1 стакан сахара, 
• 100 г маргарина, 
• 2 яйца, 
• соль и сода по вкусу.

Все смешать, манку высыпать в последнюю очередь. На холодный противень и в раскаленную духовку на 25 мин.

• Телятина (огузок) - 1,250 кг,
• свиное сало - 150 г,
• свиной жир- 80 г,
• белое вино - 100 мл,
• мясной бульон - 200 мл,
• соль и перец по вкусу. 

 

Фрикандо приготавливается из верхней части задней ноги тремя способами: на противне, на решетке над раскаленными углями, и тушеный.
Фрикандо на противне готовится следующим образом: мясо зачистить от сухожилий и сосудов, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, нашпиговать салом, положить на противень с жиром (2-3 столовые ложки), влить вино и поставить в духовку на полтора часа (приблизительно), пока мясо приобретет золотистый цвет. Если сока слишком мало, подлить на противень мясной бульон.
Готовое мясо нарезать ломтиками и подавать с гарниром из овощей, припущенных с маслом и мясным соком.