Шотландский пирог с говядиной и элем

На 3-4 порции:

  • 450 г говядины, порезанной кубиками
  • 10 луковиц-шалот, очищенных
  • 100 г грибов, порезанных четвертинками
  • 2 моровки, очищенные и порезанные кружочками
  • 300 мл темного пива (эля)
  • 150 мл бульона
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л свежей петрушки, порезанной
  • 2 ст л томатного пюре
  • 1 ст л муки
  • 1 ст л сухого порошка или гранул для подливки
  • 1 ч л сахара

 

Для верхней корочки:

  • 225 г блинной муки
  • 100 г жира или масла
  • 2 ст л свежей петрушки, порезанной
  • вода (примерно 10 ст л)

1. В большой форме для духйовке смешать говядину и овощи.

 

2. Смешать пиво и бульон с оставшимися ингредиентами. Полить смесью мясо.

3. Для теста смешать сухие ингредиенты, приправить и добавить оетрушку. Добавить столько воды, чтобы все ингредиенты слиплись, раскатать и положить поверх мяса. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа.

4. Убрать фольгу на последние 15 мин запекания, чтобы тесто подрумянилось.

Подавать с чесночным картофельным пюре и краснокочанной капустой, перемешанной с изюмом и сливочным маслом.

 

рецепт Шотландский пирог с говядиной и элем прислал шеф-повар Лена К.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мармелад из ревеня и клубники

  • 500 г вымытого ревеня,
  • 500 г вымытой клубники,
  • 1 кг сахарного сиропа.


Почистить ревень и клубнику, нарезать на маленькие кусочки и положить в большую кастрюлю, смешать с сахарным сиропом и оставить на 3 часа.

Фруктовую массу и лимонный сок перемешать и поставить варить до полного запустения. По банкам разливать горячим.

Этим мармеладом хорошо украшать пироги. Для этого 5 ст.
ложек мармелада в течение 2 минут разогреть на огне, нанести на поверхность пирога. Украсить пирог клубникой и глазурью.



Бульон с рисом

  • Куриный бульон 2-2,5 л,
  • рис 100 г,
  • зелень петрушки 10 ,
  • соль по вкусу.


Рис хорошо промывают, кладут в кастрюлю с горячей водой и дают прокипеть в течение 3-5 мин. Затем воду сливают, рис снова промывают, откидывают на сито и, когда вода стечет, на 20-25 мин кладут довариваться в кипящий куриный бульон.
Готовый бульон разливают в тарелки и посыпают рубленой зеленью петрушки.