Шотландский пирог с говядиной и элем
На 3-4 порции:
- 450 г говядины, порезанной кубиками
- 10 луковиц-шалот, очищенных
- 100 г грибов, порезанных четвертинками
- 2 моровки, очищенные и порезанные кружочками
- 300 мл темного пива (эля)
- 150 мл бульона
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 ст л свежей петрушки, порезанной
- 2 ст л томатного пюре
- 1 ст л муки
- 1 ст л сухого порошка или гранул для подливки
- 1 ч л сахара
Для верхней корочки:
- 225 г блинной муки
- 100 г жира или масла
- 2 ст л свежей петрушки, порезанной
- вода (примерно 10 ст л)
1. В большой форме для духйовке смешать говядину и овощи.
2. Смешать пиво и бульон с оставшимися ингредиентами. Полить смесью мясо.
3. Для теста смешать сухие ингредиенты, приправить и добавить оетрушку. Добавить столько воды, чтобы все ингредиенты слиплись, раскатать и положить поверх мяса. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа.
4. Убрать фольгу на последние 15 мин запекания, чтобы тесто подрумянилось.
Подавать с чесночным картофельным пюре и краснокочанной капустой, перемешанной с изюмом и сливочным маслом.
рецепт Шотландский пирог с говядиной и элем прислал шеф-повар Лена К.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Эдвардианский тыквенный пирог
Тесто:
- 250 г простой муки
- щепотка соли
- 125 г холодного сливочного масла, порезанного
- 1 желток
Начинка:
- 400 г очищенной и порезанной мякоти тыквы
- 200 мл воды
- 85 г сахара
- тертая цедра 1 лимона
- 3 ст л бренди
- щепотка корицы
- эепотка имбиря
- 140 мл жирных сливок
- 5 яичных желтков
1. Соединить в кухонном комбайне соль, муку и масло и взбить до образования крошек. Переложить в миску и добавить желток и достаточно холодной воды, чтобы слепить тесто (около 2 ст л). Замесить тесто на поверхности, посыпанной мукой, и проложить им глубокую форму диаметром 20 см с разъемным дном. Проколоть основание вилкой, накрыть пергаментом и сухой фасолью. Охлаждать в холодильнике 30 минут. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Положить тыкву в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить до полной мягкости и испарения воды. Если необходимо, добавьте воды, но в результате должна получиться довольно сухая смесь. Взбить в пюре и охладить.
3. Запекать тесто 10 минут, затем снять сухую фасоль и запеакть 8-10 минут, или пока оно не перестанет выглядеть сырым. Снизить температуру до 180 гр С.
4. Смешать тыкву с сахаром, лимонной цедрой, бренди и специями. Взбить желтки со сливками и добавить к смеси. Перелить на тесто. Запекать 30-40 минут, пока не застынет. подавать теплым или холодным, посыпав сахарной пудрой.
Коктейль эдам
- 60 гр темного рома
- 30 гр лимонного сока
- 1 ст л гренадина
Шейкер наполнить кубиками льда, соединить все ингредиенты. Встряхнуть. Разлить по бокалам.