Шоколадно-ореховый торт

Тесто:

  • 200 г масла/маргарина (я беру Воимикс)
  • 2 ст.л. тертой апельсиновой цедры
  • 1 щепотка соли
  • 200 г сахара
  • 150 г муки
  • 4 яйца
  • 100 г крахмала
  • 1 ч.л. без горки соды
  • 30 г какао
  • 150 г молотых лесных орехов (фундук)
  • 2 ст.л. молока
  • 75 г тертого шоколада (лучше горький)
  • 2 ст.л. рома (можно коньяк)
Глазурь:
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 ст.л. рома

Масло, желтки, сахар растереть до бела, добавить молоко. Белки взбить с солью в крутую пену. Муку, крахмал, какао, соду просеять, смешать с орехами и цедрой. Все соединить. Хорошо вымешать тесто бисквитное  (если надо, технологию могу прислать отдельно); готовое тесто должно тяжело падать с ложки/венчика, если будет жидкое, то не поднимется. Добавить в тесто шоколад и ром. Тесто выложить в хорошо смазанную и посыпанную сухарями/манкой форму (кольцевую или разъемную) диаметром ок. 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180гр.

 

Готовый торт вынуть через 20 мин из формы и дать ему остыть.

Для глазури: развести сахарную пудру ромом и 3-4 ст.л. воды, добавить немного розового красителя (можно обойтись и без него).

Торт покрыть глазурью (верх и бока). Пока она не застыла можно насыпать молотых орехов в виде какого-нибудь рисуночка или сделать глазурь двух цветов и изобразить какую-нить абстракцию.

рецепт Шоколадно-ореховый торт прислал шеф-повар иришка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста краснокочанная маринованная

  • 1 литр воды
  • 200 г сахара
  • 80 г соли
  • 200 г уксуса
  • пряности


Для заливки: на 1 л воды - 200 г сахара, 80 г соли, 200 г уксуса 9 - 10%-ного, пряности Капусту бланшируем 3 минуты. Пятую часть капусты можно заменить сливами. Уложить капусту, пряности по плечики банки и заливать горячей заливкой. Режим прогревания - по предыдущему рецепту.


Морской бриз

  • Водка Абсолют 30 гр
  • Клюквенный сок 30 гр
  • Грейпфрутовый сок 15 гр
  • Долька лимона для украшения


Смешайте все ингредиенты в шейкере в течение 10 сек и перелейте в стакан для Мартини.
Если заменить апельсиновым соком, коктейль превратится в “Мадрас”, если заменить ананасовым — “Пляжный бриз”