Шоколадный торт с лимонной глазурью

  • Тесто:
  • 5 яиц,
  • 1 щепотка соли,
  • 3 ст л теплой воды,
  • 150 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • немного рома,
  • 70 г крахмала,
  • 150 г муки,
  • 2 неполные ч л разрыхлителя,
  • 1 ст л какао,
  • 50 г тертого сладкого миндаля,
  • 100 г маргарина.
  • Начинка:
  • 200 г жирного творога,
  • 1 ст л сахара,
  • лимонная цедра,
  • 3 ст л вишневого повидла,
  • 6 г желатина,
  • 250 г взбитых сливок.
  • Украшение:
  • 2 пакетика лимонной глазури и 1 шоколадной.

Взбить желтки с сахаром, добавить теплый жидкий маргарин, + соль, теплая вода, ванильный сахар. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао всыпать по ложке, осторожно перемешивая. Добавить ром и миндаль. Ввести взбитые в крутую пену белки и выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 24-26 см, разровнять и выпекать при t=200 25мин.

 

После остывания разрезать корж на 3 части одинаковой толщины.
200 г творога смешать с сахаром, цедрой и повидлом.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин, затем поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании растворить, влить в творог. Дать массе немного остыть. Как только она начнет застывать, добавить взбитые сливки. Этой массой смазать нижние коржи торта.

Верх покрыть лимонной глазурью: 300г сахара, 1/2ст воды, 1/2ст л уксуса, 1ч л масла сок 1/2 лимона. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня. ввести масло, сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить на торт.

рецепт Шоколадный торт с лимонной глазурью прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт настоящий полковник

  •  
    • 4 яйца
    • 2 стакана сахара
    • 150 г сливочного масла
    • 200 г сметаны
    • 2 стакана муки
    • 1 ч. л. соды
    • уксус
    • 100 г изюма
    • 2 ст. л. какао
    • 1/2 стакана молотых орехов
    • для крема:
    • 2 яйца
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан сахара
    • 400 г сливочного масла
  •  



Взбейте миксером яйца и сахар. Добавьте сметану и продолжайте взбивать. Небольшими порциями вбейте размягченное масло. В эту смесь добавьте небольшими порциями муку и хорошо перемешайте. Добавьте соду, гашенную уксусом. Разделите тесто на три части. В первую часть добавьте какао. Во вторую часть добавьте орехи. В третью - изюм. Коржи выпекайте при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Для приготовления крема взбейте яйца, молоко и сахар. Хорошо перемешанную смесь варите на слабом огне до закипания. Массу остудите и вбейте размягченное масло. Остывшие коржи смажьте маслом. Верхний слой украсьте при помощи кулинарного шприца.


Закуска из куриных окорочков под холодным соусом

  • 2-3 шт окорочка куринные
  • 150 г бульон
  • 2-3 ст.л. мука
  • соль
  • перец
  • 2-3 яйца
  • уксус по вкусу
  • зелень


Подготовленные окорочка залить небольшим количеством подсоленного кипятка и отварить на слабом огне до готовности, снимая в процессе варки жир. Удалить косточки, нарезать холодное мясо мелкими кусочками.
Отдельно приготовить соус:
в нагретом курином жиру, собранном с бульона, пассеровать нужное количество муки, хорошо размешивая. Развести горячим бульоном, в котором варились окорочка, непрерывно помешивая. Довести до кипения, посолить по вкусу и процедить. Соус слегка охладить, добавить 2-3 желтка, хорошо размешать. Заправить уксусом, черным молотым перцем и солью по вкусу. Кусочки окорочков выложить на блюдо, залить холодным соусом и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Подать на стол, украсив веточками зелени.