• 9 яиц (отделить желтки от белков),
• 1 1/2 стакана сахара,
• 1/3 стакана апельсинового сока,
• цедра 1/2 апельсина,
• 1/2 стакана муки,
• 1/3 стакана крахмала,
• 3/4 стакана тертых орехов.

Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно влить в яичную массу.

 

Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи. Выпекать в течение 1 часа 5 минут при температуре 180°С.

Для 6 порций вам понадобится

• 1 стрючок ванили
• 250 мл молока
• 3 яичных желтка
• 50 г сахара
• 4 листочка белого желатина
• 40 мл вишневки
• 2 ст. ложки шоколадной стружки
• 250 мл сливок для взбивания
• 250 г кислой черешни
• 2 ст. ложки сметаны
• 50 г горького шоколада
• 6 листочков лимонной мелиссы
• 6 черешен 

 

Приготовление:
Стрючок ванили сварить в молоке, выскрести мякоть и добавить в молоко. Яичный желток растереть с сахаром добела, влить подогретое молоко, поставить на огонь и, постоянно помешивая,
один раз довести до кипения. Добавить размоченный желатин и вишневую водку, поставить примерно на полчаса в холодильник.
Затем добавить взбитые в крепкую пену сливки и шоколадную стружку.Наполнить массой порционные формочки и поставить застывать в холодильник. Опрокинуть формочки с застывшим кремом. Вишневое пюре вылить на крем. Украсить капельками сметан в виде сердечек. Чтобы придать капле форму сердечка проведите сквозь нее деревянной шепкой. Обмакнуть в растопленный шоколад вишенки и листочки мелиссы и украсить ими крем.