Требуется:

• 1 небольшой вилок капусты,
• 1 яблоко,
• 1 корень сельдерея,
• 2 ст. л. уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла. 

 

Способ приготовления.
Капусту мелко порубите и посолите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.

• 500 г свежих сардин,
• 4 яйца,
• 1-2 острых стручковых перца,
• оливковое масло,
• уксус,
• 1 лавровый лист,
• 1 веточка тимьяна,
• свежие огурцы,
• 1/2 лимона,
• 1/2 апельсина,
• черный молотый перец,
• соль.

Свежие сардины очистить, удалить головы и жабры. Разделать на филе, разрезав пополам вдоль спинки и удалив хребтовую и реберные кости. Филе посолить и поперчить. Затем соединить попарно, проложив между ними тонкие полоски острого стручкового перца. Смочить филе в яйце и плотно уложить в небольшой противень, смазанный оливковым маслом. Полить сверху 3-4 ст. ложками оливкового масла и 2-3 ст. ложками уксуса. Прибавить лавровый лист и веточку тимьяна. Запечь в духовке в течение 10 мин.

 

Hа селедочный лоток или блюдо положить салат из свежих огурцов. Сверху поместить запеченные сардины, предварительно их охладив, и украсить кружочками лимона и апельсина.

Почему сардины так называются ?

Название этой рыбки связано с географией. По имени острова Сардиния, вблизи которого вылавливается эта рыбка, она и получила свое название.
Другое название сардин - иваси - это сардины, вылавливаемые в Японском море. По-японски они так и называются “iwashi” (иваси).