• говядина 800 г,
• масло сливочное 100 г,
• мука 1 столовая ложка,
• бульон мясной 2 стакана,
• горчица 1 чайная ложка,
• луковица 1,
• сметана 1-3 стакана
• перец молотый
• соль

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1 х 2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 ч. Остывшую мучную пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, все размешать и прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить с маслом говядину, выложить ее в соус, добавить сметану, жареный репчатый лук и прокипятить 2-3 мин. К говядине хорошо подать разварной картофель и зелень петрушки или укропа.

На 2 литра или 8 х 250 мл бутылки:

• 375 г смеси сухофруктов
• 300 г засахаренных цитрусовых корок
• 1 кг коричневго сахара плюс дополнительно 150-200 г по вкусу
• 300 г поджаренного миндаля, порезанного тонкими хлопьями
• 118 мл ванильного экстракта
• 2 бутылки х 700 мл водки Smirnoff

Этот рождественский ликер очень прост в приготовлении. Все, что вам нужно, это большой пластиковый контейнер, свободное место и терпение, чтобы хранить его и дождаться, когда он настоится и превратится в жидкое золото. Подавайте ликер холодным на льду или сразу из холодильника, разлив в маленькие бокальчики, или поливайте им мороженое для простого мгновенного десерта.

 

1. Смешать сухофрукты, цедру, сахар и орехи в большом пластиковом контейнере с крышкой вместимостью примерно 5 л. Залить ванильным экстрактом и водкой и перемешать.

2. Накрыть контейнер большим куском пищевой пленки, затем накрыть крышкой и плотно запечатать, чтобы алкоголь не испарялся. Хранить при комнатной температуре в темном месте в течение 3 недель, помешивая каждые 2-3 дня, чтобы сахар растворялся.

3. Через 3 недели попробовать водку на сладость, добавив еще немного сахара, если нужно. Оставить еще на неделю, чтобы он растворился. Ликер должен быть консистенции сиропа, темно-медового цвета.

4. Чтобы простерилизовать банки или бутылки, разогреть духовку до 170 гр С. Промыть бутылки или банки и окатить кипятком. Пока они горячие, положить их в духовку на противень и обсушивать 10 мин.

5. Перелить ликер в большую миску через мелкое ситечко или большой кусок растянутого муслина, чтобы избавиться от фруктов. Или можно откунуть через дуршлаг и слить, но в результате получится менее однородный напиток. С помощью воронки перелить ликер в бутылки, не доливая 1 см до края. Запечатать, подписать и поставить дату. Напиток хорошо хранится в холодильнике или морозилке в течение 6 месяцев.

На заметку

Оставшиеся замоченные фрукты можно добавлять в пироги и десерты, но используйте их умеренно, так как они очень алкогольные.