• 200 г языка
• 2 морковки
• 2 яблока
• 1/2 корня хрена
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка клюквы или 1/2 лимона
• соль
• зелень петрушки
• щепотка лимонной кислоты

 

У яблок удалить семенную коробку. Чтобы яблоки не темнели, до смешивания хранить их в 3%-ном растворе лимонной кислоты. Подготовленные яблоки нарезать соломкой. Хрен натереть на мелкой терке, смешать с яблоками и тертой морковкой, заправить солью, сахаром, 2/3 нормы сметаны и майонеза, уложить горкой, полить оставшейся частью сметаны и майонеза. Оформить клюквой или лимоном, ломтиками яблок, зеленью петрушки. Отварной язык, нарезанный небольшими ломтиками, нанизать на бутербродные шпажки и уложить сверху, сбоку горки так, чтобы шпажки не касались салата. Также ломтики языка можно уложить сбоку.

• Капуста
• рис
• масло.

Капусту нашинковать и потушить в небольшом количестве воды до мягкости, добавить горстку риса, чуть масла и тушить до мягкости риса.