• 100 г. сушеных грибов,
• 2-3 соленых огурца,
• 2 луковицы,
• 2-4 картофелины,
• 1-2 корня петрушки или сельдерея,
• 2-3 ст. ложки масла,
• сметана,
• соль
  
• зелень по вкусу.

 

Сушеные грибы замочить, а затем отварить до готовности и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами, корень петрушки или сельдерея-соломкой и слегка обжарить. Огурцы нарезать ромбиками (грубую кожуру очистить, крупные семена удалить) и отварить в небольшом количестве воды. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности. Затем положить лук, коренья, соленые огурцы,соль, специи и довести до готовности. Перед подачей положить грибы и сметану.

• 120 гр. сушеных грибов
• 100 гр. картофеля
• 15 гр. топленого масла
• 25 гр. риса
• соль
• перец
• зелень петрушки

Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде отварить. Бульон процедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис. Посолить и варить до готовности риса.