• 800 г говядины
• 300 г лука репчатого
• 250 г моркови
• 4-5 шт. свеклы
• 500 г капусты белокочанной
• 500 г картофеля
• 250 г фасоли
• 350 г баклажанов
• 100 г сметаны
• 100 г жира
• петрушка, специи, зелень, соль - по вкусу

 

Покромку или грудинку заливают холодной водой, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, шинкованную соломкой свеклу и варят до полуготовности; после этого добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом свежие или консервированные баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.

• 3 средних не сильно соленых огурца
• 1 пучок укропа
  
• 1 пучек петрушки
• 5 листов листового зеленого салата
• 1 мелкая луковица
• 1 ложка оливкового или подсолнечного масла
• 1 лимон

Рекомендую подавать салатик к водке. Это просто супер!!!

 

Огурцы нарезать мелкими кубиками (если огурцы сильно соленые, то предварительно их лучше вымочить в холодной воде, чтобы ушла лишняя соль) затем добавить в них мелко порубленные укроп и петрушку (лучше когда петрушки несколько меньше чем укропа) порубить мелко лук, добавить в огурцы, залить всё это маслом.
На тарелку выкладываем листья салата и поверх листьев выкладывается масса из огурцов, поливаем все это лимонным соком и закуска под водочку готова!