• 150 г мяса
• 100 г бекона постного
• 250 г картофеля
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 100 г лука репчатого
• 50 г масла сливочного
• 150 г вина белого
• 30 г муки
• 250 г сметаны
• перец черный молотый
• орех мускатный
• соль
  

 

Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, запанировать и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить рубленую петрушку, мелко нарезанные вареные яйца и сметану. Выложить эту смесь на антрекоты, свернуть их и закрепить деревянными шпажками. Лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Сверху положить антрекоты, залить вином, накрыть и тушить до готовности. Соус процедить и полить антрекоты.

На 6 порций:

• 1 ст л оливкового масла
• 6 куриных грудок без кожи
• 250 гр сыра моцарелла
• 500 гр цуккини, порезанных кружочками
• 6 крупных помидоров, мелко порезанных
• 1 пучок свежего базилика или орегано
• перец

Курица, приготовленная таким способом, получается ароматной и сочной. Не нужно использовать много масла, так как курица и овощи готовятся в собственном соку.

 

1. Вырезать 6 кусков фольги, каждая по 25 см. Смазать их маслом и отложить до надобности.

2. Острым ножом надрезать каждую грудку в нескольких местах. Порезать моцареллу и положить в надрезы в куриных грудках.

3. Разделить цуккини и помидоры между кусочками фольги и посыпать перцем по вкусу. Порвать базилик на кусочки и посыпать овощи.

4. Положить курицу сверху и плотно завернуть конверт. Положить на противень и запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 30 мин.

5. Подавать с рисом или макаронами.

На заметку:

Чтобы курица лучше готовилась, кладите ее и овощи на блестящую сторону фольги. Благодаря этому тепло будет концентрироваться внутри конверта, а не отражаться от него.