На 4 порции:

• 500 г картофеля, почищенного и порезанного кубиками
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 красная луковица, порезанная колечками
• 2 зубка чеснока, раздавить
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 100 г копченой ветчины, мелко порезанной
• соль и черный перец по вкусу
• 6 яиц средней величины, взбитых
• 15 г молодого зеленого лука, мелко порезанного
• 1 столовая ложка горчицы
• 6 мелких томатов (cherrу tomatoes), разрезанных пополам
• 100 г тертого сыра чеддер

1. Отварить картофель в подсоленной воде 8-10 минут. Слить.

 

2. Нагреть гриль (высокая т-ра).

3. Нагреть половину оливкового масла в толстодонной сковородке (примерно 20 см в диаметре), поджарить до мягкости лук, чеснок и красный перец.

4. Добавьте ветчину и отваренный картофель, хорошо перемешайте.

5. Во взбитые яйца добавьте зеленый лук, горчицу, соль и перец и вылейте в сковороду. Готовьте 4-5 минут, пока нижняя часть омлета не станет плотной и золотистой.

6. Распределите томаты по верху омлета и посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился и омлет “схватился”.

7. Подавать либо просто на тарелке, либо свернув в рулет.

На 4 порции:

• 1 кг неразваривающегося картофеля
• 1 луковица
• по 1/2 пучка петрушки, зеленого лука и укропа
• 3 ст.л. уксуса с травами
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• перец
• сахар
• 200 гр. копченого лосося 

 

Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут в кипящей воде. Тем временем очистить луковицу и мелко порубить ее.
2. Зелень вымыть и дать стечь. Петрушку и укроп мелко порубить, зеленый лук порезать тонкими колечками. Смешать уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Влить туда масло и добавить нарубленную зелень.
3. С картофеля слить воду, обдать холодной водой и очистить.
Картофель порезать ломтиками. Залить его заправкой с зеленью и перемешать.
4. Дать салату настояться примерно 30 минут и подавать с лососем. Украсить остатками петрушки.