На 2 порции:

• 2 свиных отбивных
• 1 ст л черного перца горошком, слегка порезанного
• 2 ст л оливкового масла
• 2 дольки чеснока, раздавленных
• 125 гр грибов
• 2 ст л бренди
• 142 мл густой сметаны или сливок
• 85 мл бульона

Посыпать отбивные с обеих сторон перцем. Разогреть масло и обжарить чеснок. Добавить свинину и обжарить с двух сторон по 3 мин с каждой. Убрать из сковороды свинину и добавить грибы, залить бренди, сливками и бульоном. Помешивать, пока грибы не станут мягкими, тогда вернуть свинину и хорошо прогреть.

На 4 порции

 

 

• 1 клубень сладкого картофеля среднего размера
• 1 баклажан
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. зеленой пасты карри
• 300 мл кокосового молока
• 200 мл воды
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. сахара
• 10 листочков тайского базилика

Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками. Баклажан вымыть и также нарезать кубиками Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде, поджарить пасту карри, залить кокосовым молоком и водой.
Добавить нарезанный картофель и проварить 5 минут.
Также добавить баклажан и проварить еще 10 минут.
Под конец приправить лимонным соком, сахаром, рыбным соусом и базиликом.

Совет: Блюдо подавать с рисом.

Оригинальный рецепт: Для достижения настоящей тайской остроты блюда используются 2 ст.л. пасты карри вместо 2 ч.л..
Дополнительно блюдо можно украсить тайским базиликом.