• 8 персиков,
• 200 г сахара,
• 200 г красной смородины,
• 250 мл молока,
• 2 яйца,
• 14 г кукурузного крахмала,
• 14 г муки,
• 30 г сахара,
• 1 стручок ванили или звездочка аниса.

Довести до кипения и варить 1 мин. Остудить персики и очистить от кожицы. Разрезать их на 4 части и разложить в порционные формы по 2 персика на нос.
Подогреть молоко с ванилью. Смешать яйца с сахаром, крахмалом и мукой. Затем добавить молоко. Разлить смесь по формам, поместить в духовку при 180оС на 15-20 мин. Перед подачей украсить красной смородиной (а можно дополнительно и миндальными орехами).

• 4 персика, порезанных пополам и очищенных от косточки
• 6 ст л жидкого меда
• тертая цедра и сок 1 лайма или лимона
• 50 гр свежей малины
• свежая мята для украшения

2. Переложить персики на блюдо. Посыпать свежей малиной и мятой. Полить выделившимися при запекании соками. Подавать холодными или горячими с ванильным мороженым.

На заметку:
Этот десерт практически не содержит жиров. Подавайте его с густым греческим йогуртом или фромаж фре для настоящего угощения.
Используйте и другие фрукты, например, сливы, яблоки или манго.