• 2 кг натертой моркови,
• 2 кг тыквы кубиками 1х1 см,
• 0.5 кг мелко нарезанного болгарского перца,
• 2 кг помидоров и 250 г чеснока - на мясорубке,
• по 2 пучка мелко нарезать петрушки и укропа,
• 500 г растительного масла,
• 130-150 г сахара,
• 80 г соли,
• 100 г уксуса. 

 

Приготовление см. предыдущий рецепт. Кипятить 50-55 минут.
Готовой продукции выйдет примерно 14 банок 0.5 л.

• кабачки - 120 г
• мука - 5 г
• растительное масло - 20 г
• зеленый лук - 25 г
• шпинат - 20 г
• салат - 10 г
• болгарский перец - 20 г
• зелень петрушки - 5 г
• помидоры - 75 г
• соль
• сахар - 3 г
• лимонная кислота.

Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см, запанировать в муке и обжарить, рубленый зеленый лук спассеровать, добавить измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и протушить 10-15 минут. Заправить перцем, солью, залить им кабачки и тушить в духовом шкафу 15-20 минут. Подавать к столу в холодном виде, посыпав рубленым укропом.