Для теста:

• 2 стакана муки,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• соль.

 

Начинка:

• 500-600 г грибов,
• 2-3 яйца,
• 0,5 стакана молока,
• 1 стол. ложка лимонного сока,
• соль
• перец,
• 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени,
• 3-5 луковиц.

Замесить тесто, дать ему постоять 20 мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком. Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу. Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать до готовности.

• Баранина (Грудинка) 150 или говядина 160
• комбижир животный 15
• мука пшеничная 5
• фасоль зеленая 90
• томат-пюре 15
• лук репчатый 40
• чеснок 3
• перец
• зелень
• соль.

Баранину или говядину нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком. Добавляют муку и томат-пюре, пассируют,
разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочками зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, базилик и тушат до готовности.