• 260 г пахты (или кефира)
• 160 г овсяных хлопьев
• 2 ст.л. порезанного шнитт-лука
• 2 ст.л. раст. масла
• 2 яйца
• 50 г натертого сыра Эмменталь
• 50 г муки
• 1 щепотка соли
• 2 ч.л. разрыхлителя

Молоко и хлопья смешать и оставить на 10 минут постоять. Затем эту смесь соединить с маслом, яйцами и луком, размешать.

 

Тем временем муку, соль, разрыхлитель и сыр смешать и добавить эту смесь в тесто и мешать так долго, пока не получится однородная масса.

Тесто выкладываем в немного смазанную маслом форму и посыпаем сверху тертым сыром и на среднем уровне выпекаем 20-25 мин. при темп. 200 С (плита с рециркуляцией воздуха 175 С).

• 8 яичных желтков
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 40 г тертых грецких орехов
• 4 яичных белка
• 70 г порошка какао
• 30 г муки
• 50 г бисквитных крошек
• 300 г сливового мусса
• 300 г слив
• 7 листочков белого желатина
• 2 щепотки корицы
• 60 мл бренди или коньяка
• 700 мл сливок
• 80 г сахара 

 

Пять желтков, треть сахара и орехов взбить в пену. Масло растопить, белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену,
какао смешать с мукой и бисквитными крошками. Треть взбитых белков добавить в яичную массу, растопленное масло и бисквитную смесь добавить туда же, затем ввести оставшиеся взбитые белки. Массой заполнить выложенную пекарской бумагой разъемную форму, выровнять поверхность и выпекать 25-30 мин при 190 град. Коржу дать остыть, затем разрезать по горизонтали, так, чтобы один корж получился заметно толще другого. Толстый корж положить в разъемную форму, смазать частью сливого мусса и уложить сверху половинки слив без косточек.

Желатин замочить в очень холодной воде. Три желтка растереть в пену с 80 г сахара, добавить туда оставшийся сливовый мусс и корицу, подогреть бренди, развести в нем желатин и смешать с кремом. Сливки взбить, добавить к крему. 2/3 крема заполнить разъемную форму с коржем, сверху положить другой корж. Украсить оставшимя кремом. Поставить на 2 часа в холодильник.