• 3 дольки горького шоколада,
• 1 яйцо,
• 1 ст молока,
• 3/4 ст сахарного песка,
• 1 ч л ванилина,
• 3 ст сливок.

Порезать шоколад мелкими кусочками, положить в миску и поставить в горячую воду или в микроволновую печь, чтобы шоколад растопился.
Смешать яйцо, сахарный песок, молоко, расплавленный шоколад и ванилин. Взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока не растворится сахар. Потом налить в полученную массу сливки и взбить. Залейте в машину для мороженого и замораживайте.

На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 6 перьев зеленого лука, порезнаных
• 6 ст л сухого белого вина или вермута
• 200 г крем фреш или сметаны
• щепотка мускатного ореха
• 2 ст л порезанного свежего укропа (по желанию)
• сок 1/2 лимона
• 700 г молодых бобов в стручках (чтобы получилось примерно 175 г очищенных бобов)
• 175 г молодой спаржи
• 350 г спиралек или спагетти
• 100 г копченого лосося, порезанного на маленькие кусочки

Весенний ужин или ланч, особенно хорош если пришли гости.

 

1. Растопить масло в сковороде и обжаривать зеленый лук 1 мин. Добавить вино и кипятить, чтобы оно укипело до 2х столовых ложек. Добавить крем фреш, приправить и добавить мускатный орех. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить укроп, если используете, выдавить лимонный сок. Отставить.

2. Окунуть очищенные от стручков бобы в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито и подержать под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры.

3. Подрезать спаржу - если она молодая, ее практически не нужно будет подрезать. Порезать пополам или на три части. Отварить макароны в подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Добавить в воду на последние 3 минуты спаржу.
4. Слить, сохранив немного воды из-под макарон. Перемешать макароны и спаржу с бобами, копченым лососем и соусом, разбавив одной-двумя ложками воды из-под макарон. Горячие макароны должны разогреть соус и слегка прогреть лосось.
Подавать сразу же.