• бекон 150 г
• блинная мука 1,5 стакана
• молоко 1 стакан
• яйца 2 шт.
• тертый сыр 2-З ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль щепотка

 

Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде 3 минуты. В глубокую миску влить молоко, добавить яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто положить обжаренный бекон, сыр и еще раз перемешать. Разогреть масло в сковороде. Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании полив нежирной сметаной.

 

 

На 4 порции:

• 2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки
• 1 красный и 1 желтый перцец, очищенные от семян и крупно порезанные
• 1 красная луковица, очищенная и порезанная
• 2 крупных помидора, порезанных на кусочки
• 2 зубчика чеснока, очищенных и порезанных
• 4 ст л оливкового масла
• 850 мл овощного бульона
• 1 тыква, очищенная от кожуры и семян и порезанная
• свежие листья базилика для украшения

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить кабачки, перцы, лук и помидоры в большую форму для духовки, посыпать чесноком. Побрызгать маслом, перемешать. Запекать 25 мин до мягкости при протыкании острым ножом.

 

2. Перелить бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить тыкву, готовить 15 мин до мягкости. Слить, сохранив бульон. Положить тыкву в кухонный комбайн или блендер. Отложить несколько кусочков перца и лука для украшения, добавить оставшиеся овощи в кухонный комбайн.

3. Взбить овощи до однородной массы. Добавить бульон. Приправить солью, перцем. Разогреть. Перелить в миски, украсить оставшимися овощами и базиликом. Подавать с гренками.