• 1 кг баранины, свинины или говядины,
• 150 г репчатого лука,
• 200 г болгарского перца,
• 50 г помидоров,
• 50 г яблок,
• 25 г соевого соуса,
• 1 г глутамината натрия,
• 25 г шаосиньского вина (заменяется хересом или коньяком, разведенным 1:1 водой),
• 15 г крахмала,
• 1 яйцо,
• 150 г растительного масла, - если жарить на сковородке,
• черный молотый перец по вкусу.

Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и молотым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты.
На короткие шампуры нанизать ломтики лука, баранины, сладкого перца и т.д. Если мясо жарится на сковороде, то весь шампур должен быть полностью унизан продуктами.
Жарить на углях без пламени. Или: сковоро-ду поставить на огонь, влить растительное масло, сильно разогреть и плотно уложить шампуры с шашлыком, обжарить с двух сторон.

• 10 ломтиков хлеба (1/3 батона)
• 50 г швейцарского сыра
• 40 г масла
• 4-5 ст. ложек молока
• соль
• молотый красный перец

 

Батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см и сбрызнуть молоком. Сыр натереть, перемешать с растопленным маслом, посолить, намазать этой смесью ломтики, сверху посыпать молотым красным перцем. Гренки положить на лист и поместить в сильно нагретый духовой шкаф на 5 минут. Подрумяненные до золотистого цвета гренки подавать горячими к прозрачным супам или как закуску.