• 4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый
• 700 г картофеля, нарезать тонкими ломтиками
• 350 г зеленых яблок, нарезать ломтиками
• 1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами
• 1 лавровый лист
• 3 веточки петрушки
• 1 черешок сельдерея, нарезать
• цедра 1 апельсина, снять мелкой теркой
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики и душистого перца
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец
• стакан апельсинового сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки (без верха) панировочных сухарей
• 1 апельсин, разделить на дольки
• веточки зелени для украшения 

Нагреть духовку до 200°С. Нарезать цыпленка вдоль спинки затем развернуть и расплющить его Промыть и промокнуть салфеткой. Сложить картофель, яблоки и лук в большую, смазанную оливковым маслом форму для запекания. Добавить лавровый лист, петрушку, сельдерей и цедру апельсина. Посыпать молотой гвоздикой, душистым перцем и корицей, поперчить по вкусу и добавить половину требуемой соли.
Уложить цыпленка кожей к верху в середину емкости, посыпать оставшейся солью и слегка поперчить. Залить апельсиновым соком, смазать оливковым маслом и обсыпать толчеными сухарями.
Запекать в духовке в течение 1-1/2 часа до образования хрустящей золотистой корочки. Вынуть лавровый лист, украсить блюдо и подать к столу.

• 4 ст. муки,
• 1 ст. песка,
• 200 гр. маргарина или масла,
• 2-3 яйца,
• 500 гр. баночка малинового джема,
• 1/2 ч.л соды,
• сахарная пудра.

Яйца растереть с сахаром до бела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто. Тесто разделить на две равные части. Одну часть скатать в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20 - 30 минут. Другую часть раска- тать в пласт толщиной 5 - 7 мм.
Пласт переложить на противень, смазанный жиром для выпекания и разложить на тесте ровным слоем джем. Если окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пласту правильную прямоугольную форму. Другую часть теста натереть на крупной терке над противнем, равномерно покрывая хлопьями всю поверхность. Сверху в двух - трех местах сделать проколы вилкой для выхода пара и поставить в жаркий шкаф для выпекания ( примерно на 25 - 30 мин.) Готовое печенье посыпать с верху сахарной пудрой и разрезать на небольшие ромбики или квадратики.

На сколько порций: 6. Время приготовления 30 мин.