• 8 хороших кусочков баранины из филейной части,
• 225 г мелко порезанного лука,
• 450 г очищенного тонко нарезанного картофеля,
• 300 мл горячего бульона,
• 1 ст ложка необработанных зерен горчицы.

1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой, чтобы расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к внешним краям

 

2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля

3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху

4. Hакройте крышкой с отверстием и готовьте 15-21 (23)мин или до тех пор, пока не будет готовы мясо или картофель

• 400 г готового слоеного теста
• 1 яйцо для смазывания пирожков

для начинки:

• 25 г сливочного масла
• 50 г шпика
• 75 г лука репчатого
• 180 г отварного куриного мяса
• 25 г муки
• 150 г молока

 

Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить в нем измельченные шпик и репчатый лук. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку, размешать, постепенно вливая молоко. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения, добавить измельченное вареное куриное мясо и дать остыть. Тонко раскатать тесто и вырезать 20 кружков диаметром 9 см. Разделить начинку на 10 частей и положить на 10 кружков; смочить края оставшихся 10 кружков взбитым яйцом и положить их сверху, хорошо склеив края. Поместить пирожки на противень, смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут. Подавать к столу теплыми.