• 4-6 ломтей белого или черного хлеба,
  
• 1 ст.л. сливочного масла (маргарина),
  
• 150-200 г грибов,
  
• 1-2 ч.л. муки,
  
• 0,5 ст. молока или сметаны,
  
• 1 помидор,
  
• 1-2 ст.л. тертого сыра,
  
• 1 луковица,
  
• соль,
  
• перец по вкусу.

 

Грибы изрубить, потушить в масле, добавить муку и пассеровать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить ломтики помидоров и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно потушить с грибами. Запечь в горячей духовке, чтобы поверхность подрумянилась.

• заяц 1 шт
• сало
• соль
• перец
• растительное масло
• красное или белое сухое вино
• томат паста
• чеснок

Из спинной части зайца вырезать филе продолговатой формы и достаточной толщины.
Нашпиговать каждый кусок филе небольшими ломтиками сала ; посолить и поперчить по вкусу и жарить в течение 20 - 30 минут в растительном масле или в свином жире, переворачивая несколько раз и добавляя жир, если необходимо. За 10 минут перед подачей к столу добавить 3/4 стакана красного или белого сухого вина,
томатную пасту и чеснок. Держать на слабом огне, закрыв сковороду крышкой. Подавать с поджаренным хлебом.