Выращивают главным образом в южных районах; плоды созревают обычно в июне - июле.
Период созревания и сбора - 20-25 дней. При комнатной температуре абрикосы сохраняются до 3-5 дней, а в холодильнике (при температуре ок. 0°С) - до 2-3 недель.
Плоды, предназначенные для хранения, собирают за 3-5 дней до полной зрелости.
Ядро абрикоса может быть использовано вместо сладкого миндаля.
Абрикосы содержат (в среднем): 7-20% (в некоторых сортах до 22%) сахара, 2-10 мг% каротина (провитамина А), органические кислоты,
пектиновые и ароматические вещества, минеральные соли (калий,
кальций, фосфор).
По назначению сорта абрикосов подразделяют на 3 группы: столовые - используются главным образом в свежем виде, а также для приготовления соусов и замораживания; консервные - используются для переработки на компоты, соки (с мякотью) и варенье; сухофруктовые.
Сушёные абрикосы (см. Сушка овощей, плодов и ягод) - урюк (целые плоды с косточками), курага (половинки без косточек) и кайса (целые плоды с выдавленными косточками), содержащие до 50% сахара, - ценный пищевой продукт.
Широко распространены полукультурные формы абрикоса, называемые жерделями.

• 24 куринных крылышка;
• 2 ст.ложки меда;
• 2 ст.ложки аджики (острой);
• соль (по вкусу);
• 1 ст.ложка черного молотого перца.

Вместо крылышек можно использовать курицу, нарезанную мелкими кусочками. Не бойтесь переборщить с перцем иначе получиться сладковато, чем больше перца, тем блюдо получится пикантнее и вкуснее, блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

 

Крылышки промыть, осушить и натереть солью, перцем и смесью аджики и меда. На смазанный маслом лист уложить крылышки и запекать в духовке при t200, до румяной корочки.