На 4 порции

• 1/2 луковицы-репки
• 90 г майонеза
• 1 ч. л. хрена
• 1/2 ч. л. вустерского соуса
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 банка консервированной солонины (340 г)
• 1 банка кислой капусты (425 г)
• 8 ломтей ржаного хлеба
• 4 ч. л. сливочного масла
• 4 ломтика эмментальского или швейцарского сыра
• соль
• свежесмолотый перец

 

Для приготовления соуса очистить лук, мелко порубить его и смешать с остальными ингредиентами. Консервированную солонину нарезать очень тонкими ломтиками. Кислой капусте дать хорошо стечь или отжать ее. Духовку прогреть до 200 градусов. Для приготовления каждого сэндвича смазать сливочным маслом ломоть хлеба и положить на него консервированную солонину, кислую капусту и сыр. Все посолить и поперчить. Сверху залить соусом и накрыть вторым ломтем хлеба. Каждый сэндвич завернуть в алюминиевую фольгу и в течение 15 минут запекать в духовке на средней полке. Затем фольгу снять и запекать еще 5 минут, чтобы сыр расплавился, а хлеб по краям стал хрустящим. В Америке этот сэндвич стал популярным с 1956 года. Сейчас его можно купить почти в каждом ресторане.

• яйца (желтки) 6 шт.
• сахар 1 столовая ложка
• сливки или сметана 3/4 стакана
• мука 2.5 стакана

Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько вымесить.
Разделить массу на 3 куска, раскатать до тонкости. Hарезать полосками 10 см. в длину и 2 см. в ширину.
Каждый кусочек разрезать посередине 3-4 см. и вывернуть один конец наружу.
Жарить в растопленном кипящем свином жиру (или растительном масле). Можно в утятнице. Старайтесь не пережаривать.
И, вытащив хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой.

 

На заметку:

Если нет пудры - пропустите сахар через кофемолку.