На 4 порции:

• 8 кусочков куриных грудок без кожи
• 2 ст л листьев тимьяна
• 8 длинных полосок бекона, можно копченого
• 450 мл куриного бульона

 

Соус:

• 1 ст л оливкового масла
• 2 сладких красных перца, очищенных от кожуры и порезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

1. Разогреть духовку до 220 гр С/Gas 7. Раскрыть куриные грудки и посыпать их тимьяном. Приправить. Закрутить грудку в рулет с травами внутри, снаружи завернуть рулетик полоской бекона. Положить швом вниз в форму для духовки. Залить 300 мл бульона.

 

2. Запекать рулетики 20 мин до золотистого цвета.

3. Соус: Пока готовится курица, разогреть масло на сковороде, обжарить перцы, лук и чеснок в течение 5 мин до мягкости.

4. Затем в кастрюлю добавить оставшийся бульон. Довести до кипения. Снизить огонь и накрыть крышкой. Тушить 10-15 мин, пока перцы не станут совсем мягкими. Дать слегка остыть.

5. Перелить смесь с перцем в миксер, кухонный комбайн или блендер; добавить соки, выделившиеся из курицы при запекании. Все хорошо перемешать. Подавать с рулетиками и слегка отваренным шпинатом.

• Сушеный минтай (пуго)- 1 кг
• Зеленый лук- 40 г
• Чеснок- 30 г
• Соевый соус- по вкусу
• Горькая соевая паста- 10 г
• Растительное масло- 10 г
• Молотый кунжут- 3 г 

 

Блюдо готовится из хорошо просушенного, заправленного специями минтая.
Сушеного минтая подержать в воде, а затем, слив воду, разбить минтая деревянной каталкой и вынуть оттуда отделяющиеся кости.
Потом рыбу снова погрузить в воду минут на 10. Через 10 минут слить воду, минтая нарезать на куски длиной 4-5 см. Приготовить приправу из лука, чеснока, горькой соевой пасты, кунжута.
Приготовленной приправой смазать отмоченные куски минтая, дать постоять минут 20, а затем поджарить на жаровой сетке.