• 100 г сливочного печенья
• 1 ст. ложка порошка какао
• 40 г жидкого сливочного масла
• 1 тонкий бисквитный корж (диаметр 24 см)

Для начинки:

• 12 г желатина
• 300 г клубники
• 400 г творога
• 125 г сметаны
• 4 ст. ложки сахара
• сок и тертая цедра 1 лимона
• 250 мл сливок

Для заливки:

• 1 пакетик красного фруктового желе

Замочить желатин в холодной воде. Из клубники сделать пюре, перемешать его с творогом, сметаной, сахаром, лимонным соком и тертой цедрой до образования крема.

Распустить желатин в маленькой кастрюле на слабом огне и, вливая тонкой струей, перемешать с творожно-клубничным кремом. Поставить в холодильник примерно на 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать с кремом.
Выложить на бисквит сливочно-клубничный крем и разровнять его. Охлаждать торт около 3 ч.

Приготовить фруктовую заливку и, помешивая время от времени, охладить, но не давая застыть. Вылить на крем и охлаждать еще 2 ч. Перед подачей на стол вынуть торт из формы и по желанию украсить клубникой.

• осетрина 160, или судак 150
• масло хлопковое или подсолнечное 10
• мука пшеничная 5
• соус сациви 100.