Пудинг венский
- молоко 1/2 стакана
- сахарный песок 1 1/4 стакана
- пшеничная мука 2 стол.ложки
- крахмал 1 1/2 стол. ложки
- сливочное масло 300 г
- яйца 5 шт.,
- персики 3-4 шт.,
- бисквитный рулет 200 г,
- абрикосовый соус 1 стакан
Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешивают, постепенно вводя холодное молоко, затем доводят до кипения и кипятят 10-15мин, после чего снимают с огня, немного охлаждают и постепенно (по одному) вводят яичные желтки. Отдельно взбивают до пенистой консистенции белки и смешивают их с массой.
Форму пудинга смазывают сливочным маслом и выкладывают тонкими ломтиками бисквитного рулета. Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности. При подаче на стол пудинг осторожно вытряхивают из формы на блюдо. Hа гарнир подают нарезанные половинками персики, сваренные с сахаром.
Подают пудинг горячим. Отдельно подают абрикосовый соус…
рецепт Пудинг венский прислал шеф-повар Ольга Деревянко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Лимонные пирожные с клубникой
- 450 г готового слоеного теста
- 1 яичный белок
- 100 г пластинок миндаля
- 40 г сахара
Для лимонного крема:
- 100 г сливочного масла
- 75 г сахара
- сок 3 лимонов
- 2 яйца
Для украшения:
- 250 г клубники
Из тонко раскатанного теста вырезать 12 овалов (длиной 10 см). Из остатков нарезать 24 полосы шириной 1 см , сплести 12 шнуров (по две полосы между собой). Смазать белком края овалов и положить на них получившиеся шнуры, посыпать миндалем и сахаром, выложить на покрытый бумагой противень и выпекать 7 минут при 200С. Осторожно прижать вилкой дно овалов и выпекать еще 8 минут. Дать остыть на решетке.
Положить в миску масло, сахар, яйца, влить сок лимонов и взбить на паровой бане до образования густого крема. Поставить на холодную водяную баню и дать остыть, постоянно помешивая.
Выложить крем на коржики и украсить нарезанной ломтиками клубникой.
Грибы с яйцами - соннитён
- Белые грибы- 300 г
- Пшеничная мука- 30 г
- Яйцо- 3 шт
- Растительное масло- 50 г
- Черный молотый перец- 0,5 г
- Вкусовая приправа- 0,5 г
- Соль- 5 г
Грибы почистить, помыть, разделить руками на кусочки, посолить, смешать с перцем, вкусовой приправой, дать постоять минут 10.
Приготовленные грибы обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и жарить в растительном масле.