• Желтки 2 шт
  
• Сливочное масло 50 г
• Мука 200 г
• Соль 1/2 ч. л
• Вода 3 ст. л
  
• Горошины перца 2 ч. л
• Лимонный сок 4 ст. л
• Творог 250 г
• Сахар 2 ст. л
  
• Белки 2 шт 

 

Для приготовления этой ароматной закуски потребуется немного времени, а взамен вы получите массу удовольствия.
Замесить тесто из желтков, сливочного масла, муки, соли и воды. оставить на 30 мин. Смешать 2 ч. л раздавленных горошин перца, лимонный сок, творог и сахар. Раскатать тесто толщиной 1 мм. Ножом разрезать на 20 квадратов со стороной 7 см. По центру каждого выложить по 1/2-1 ч. л начинки. Края смазать взбитыми белками. Кусочки теста скатать трубочкой, а края оформить, как у фантиков конфет. В небольшой кастрюле нагреть 1/4 л растительного масла. Порциями жарить во фритюре “фантики” до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце и подавать с оставшейся лимонно-творожной массой, украсив петрушкой.

Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают, моют и режут тонкими кружочками. Лук в процессе сушки выделяет острый неприятный, долго не исчезающий запах. Поэтому сушить лук лучше вне жилых помещений. Чтобы ускорить процесс сушки, лук опускают на 1 - 2 минут в кипящую воду. Подготовленный лук рыхло раскладывают на ситах и сушат при температуре 70С. Досушивают при 40 градусах. Сушеный лук в этом случае будет иметь приятный белый цвет.