На 8 кусков:

• 1 часть теста для бисквита (рецепт здесь )
• 100 гр поджаренного и порезанного фундука + немного для украшения
• 1 морковь, очищенная и тонко тертая
• 50 гр изюма
• мелко тертая цедра 1 маленького апельсина
• 1/2 ч л душистого перца

Крем:

• 500 гр сыра маскапоне
• 25 гр сахарной пудры
• сок 1 маленького апельсина
• 1/4 ч л молотой корицы + немного для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить глубокую раз’емную форму диаметром 18 см. Сделать тесто . Добавить в него фундук, морковь, изюм, апельсиновую цедру и специи.

 

2. Ложкой переложить тесто в форму, разровнять на поверхности. Запекать 55-60 мин, пока не поднимется, а палочка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дать постоять 5 мин, затем перевернуть форму на решетку; дать полностью остыть.

3. С помощью большого ножа с зазубринами порезать бисквит на 3 круглых коржа.

Крем: несильно взбить все ингредиенты. Промазать коржи 2/3 крема. Оставшийся крем намазать сверху, разравнивая плоским ножом. Посыпать фундуком, посыпать корицей.

В холодильнике торт может храниться 2 дня.

• 250 г горького шоколада
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 4 яйца
• 150 г меда
• 75 г овсяной или ржаной муки
• Для украшения:
• жидкая карамельная масса,
• изюм,
• сахарная пудра.

Растопить шоколад на водяной бане и оставить остывать. Смешать в миске мед, размягченное масло или маргарин, взбитые яйца и муку. Добавить остывший шоколад и хорошенько размешать, потом взбивать миксером 10 минут, пока смесь не увеличится в объеме в два раза и не посветлеет. Затем выложить тесто ложкой на противень, смазанный маслом, и выпекать на медленном огне при температуре 180 градусов один час. Охладить печенье и украсить его карамелью и сахарной пудрой.