Поджарка из морепродуктов
На 4 порции:
- 2 ст л сухого белого вина
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- 1/2 ст л китайской смеси специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)
- 1 ст л крахмала
- 300 гр сырых креветок, очищенных
- 125 гр подготовленного кальмара, порезанного кольцами
- 125 гр филе белой рыбы, порезанного полосками
- растительное масло для поджаривания
- 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
- 1 морковь, порезанная тонкими брусочками
- 4 маленьких початка молодой кукурузы, порезанные пополам
Любая рыба хороша в этом блюде с морепродуктами в ароматном винном соусе !
1. Смешать вино, яичный белок, специи и крахмал в большой миске. Добавить креветки, кальмар, филе рыбы и хорошо обвалять. Достать ложкой с дырками, сохранив все оставшуюся смесь с белком.
2. Разогреть масло в подготовленном вок, обжарить в фритюре креветки, кальмар и рыбу в течение 2-3 мин. Достать смесь из вок опять же ложкой с дырками и отложить.
3. Вылить все масло из вок, оставив только 1 ст л. Нагреть. Добавить зеленый перец, морковь и кукурузу, обжаривать 4-5 мин.
4. Вернуть морепродукты в вок со всей оставшейся яичной смесью. Прогреть, помешивая, и подавать.
рецепт Поджарка из морепродуктов прислал шеф-повар алёна томилович
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп-лапша с грибами
- 50 г сушеных грибов
- 2 луковицы
- 200 г лапши
- растительное масло
- зелень петрушки
- соль.
Грибы замочить на 3-4 часа, отцедить, промыть и сварить. Бульон отцедить. Сваренные грибы нарезать ломтиками и обжарить с луком, положить в бульон и поставить на огонь. Когда закипит, всыпать лапшу и варить ее до готовности. В готовый суп положить нарубленную зелень петрушки.
Клюквенное мороженое
- 3 апельсина - один из них только для цедры
- 150 мл молока
- 12 гр сахара
- 1 яйцо, взбить
- 125 гр клюквенного йогурта
- 125 гр клюквенного йогурта с малиной
1. Порезать апельсины пополам и сохранить половинки шкурок. Выскоблить из половинок мякоть, порезать мякоть на мелкие сегменты и заморозить.
2. Нагреть молоко и сахар и полить им яйца, помешивая. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет. Пропустить через сито.
3. Охладить и перемешать с йогуртами. Перелить в контейнер с низкими стенками и заморозить. Достать мороженое из морозилки, наполнить им половинки апельсинов и украсить замороженной мякотью апельсинов и тертой апельсиновой цедрой.