На 4 порции:

• 1 средняя курица
• 2 ст л растительного масла
• 40 гр сливочного масла
• 12 луковиц-шалот
• 1 пучок молодой моркови, очищенной
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• щепотка розмарина
• 1 ст л ягод можжевельника, раздавленных
• 200 мл сухого сидра
• 150 мл куриного бульона
• 3 яблока, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
• 142 мл сливок

Нечто среднее между запеченной курицей и гуляшом.

 

1. Приправить курицу. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Переложить в керамическую форму.

3. Добавить в сковороду сливочное масло и обжарить лук-шалот в течение 5 мин до золотистой корочки. Добавить морковь, чеснок, розмарин и можжевельник, готовить еще 3 мин. Влить сидр и бульон и тушить 5 мин. Добавить яблоки, затем переложить смесь в форму к курице.

4. Довести до кипения, накрыть, затем переставить в духовку и запекать 40-45 мин.

5. Добавить в форму сливки и готовить еще 5 мин. Подавать курицу с савойской капустой и с пюре из пастернака.

• творог 250 г.
• сахар 1/2 стакана
• сливочное масло 100 г.
• сода 1/2 ч. л.
• соль на кончике ножа
• лимонная кислота 1/4 ч. л.
• кефир 1 стакан
• растительное масло 1 ст. л.
• яичный порошок 1 ст. л.
• мука 1-1,5 стакана

 

Творог растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить кефир, соду и лимонную кислоту. Если у вас в хозяйстве найдется яйцо - вбейте его в тесто, если нет - подой- дет и яичный порошок. Перемешать и добавить муки до консистенции густой сметаны. На раскаленную сковороду,
смазанную маслом, ложкой выкладывать тесто и жарить под крышкой до подрумянивания.