• 300 г картофеля
• 100 г засоленной селедки
• 2 яйца
• 150 г сыра
• 2-3 ст. л. майонеза

• 1 стручок сладкого зеленого перца (около 180 г)
• 1 красный стручок пепперони
• 130 г муки высшего сорта
• 120 г маисового крахмала
• 2 ч. ложки порошка для выпечки или 1/2 ч. ложки пищевой соды
• 1 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка порошка розовой острой паприки или перца чили
• 40 г сыра пармезан, свеженатертого
• 100 г сыра Эмменталь, свеженатертого
• 2 яйца
• 0.125 л кукурузного масла
• 375 г йогурта
• 1 банка зерен кукурузы (285 г без жидкости)

1. Духовку разогреть до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.

2. Сладкий перец и пепперони разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками.

3. Муку просеять в миску и тщательно перемешать с маисовым крахмалом, порошком для выпечки, содой, солью, порошком паприки или чили, сыром, кубиками пепперони и сладкого перца.

4. В широкой, большой миске взбить, яйцо. Затем, перемешивая, добавить растительное масло, йогурт и зерна кукурузы. Аккуратно вмешать мучную смесь.

5. Наполнить получившимся тестом углубления на листе для выпечки. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.

6. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть и поджать к столу теплыми.