Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 2 ст. л. маргарина,
• 8 средних луковиц,
• 100 г копченой грудинки,
• 2 ч. л. муки,
• 3 ст. л. сметаны,
• 2 помидора,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон. Лук, грудинку мелко порубите и потушите. Добавьте муку, сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидор.

• 1 луковица
• 4 стол. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 400 г риса
• 1 баночка шафранных нитей
• 1 л мясного бульона из кубика
• соль, перец
• 80 г сыра
• несколько листочков базилика для украшения

 

Лук порубить. Разогреть в кастрюле 2 стол. ложки сливочного и оливковое масло и пассеровать лук. Добавить рис, потушить, помешивая; затем перемешать с шафраном. Постепенно вливать бульон. При этом вся добавляемая жидкость должна полностью впитываться рисом. Примерно через 20 мин посолить и поперчить рис. Снять кастрюлю с плиты. Натереть на терке сыр. Перемешать с рисом оставшееся сливочное масло в хлопьях и половину сыра. Переложить ризотто в глубокое блюдо и посыпать оставшимся сыром. Украсить листочками базилика.