На 2 порции:

• рыба 350 г
• сметана 100 г
• сыр 30 г
• мука 15 г
• масло растительное 30 мл
• лук 100 г
• перец
• соль

Готовим в микроволновке Лук репчатый нарезаем кружочками, сыр измельчаем на терке. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим, укладываем в посуду. На куски рыбы помещаем подготовленный лук. В отдельной чашке сметану смешиваем с водой (1:1), добавляем муку. Растительное масло, соль. Все компоненты перемешиваем. Этой смесью заливаем рыбу и готовим 12-15 минут при средней мощности. Перед подачей рыбу посыпают тертым сыром.

 

 

• 1-1,5 кг толстой части хвоста кусками по 4-5 см
• 1 луковица
• 1-2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ст. белого вина
• 1 л бульона
• свиной или иной жир 50-60 г
• соль
• перец

Обжарить куски хвоста в жире, как только зарумянится - вынуть и положить на тарелку. В том же жире обжарить все овощи, довольно мелко порезанные. Минут через 5 добавить мясо и залить вином. Как только выпарится вино, влить 0,5 л бульона, посолить, поперчить, закрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3. По мере надобности доливать бульон. В конце варки мясо дожно быть очень мягким, легко отходить от костей и имет слегка желеобразную консистенцию.