Пикша с хрустящей лимонной корочкой
На 4 порции:
- 100 г несоленого масла
- 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
- 75 г свежих хлебных крошек
- 2 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
- цедра и сок 1/2 лимона
- соль
- черный молотый перец
- 2 х 340 г филе пикши, очищенного от костей и кожи
1. Разогреть духовку до 190 гр С.
2. Растопить половину масла в кастрюле на медленном огне, обжарить лук в течение 5 минут.
3. Снять с огня, перемешать с крошками, петрушкой и лимонной цедрой, приправить по вкусу.
4. Очистить пикшу от кожи, свернуть рыбу пополам и положить в форму для духовки. Намазать смесью с крошками.
5. Запекать 20-25 минут, пока сверху не будет золотистой.
6. Тем временем растопить оставшееся масло с лимонным соком на медленном огне. Или можно нагреть масло в течение 15-20 сек в микроволновке.
7. Подавать хрустящую рыбу с лимонным маслом, вареными овощами и дольками лимона.
рецепт Пикша с хрустящей лимонной корочкой прислал шеф-повар Михаил
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суфле из камбалы
- 4 камбалы
- 2 яичных белка
- 100 г сливок
- 4 яйца
- соль
- перец
Отделите филе камбалы от кожи и костей и пропустите, через, миксер, а затем через сито, чтобы удалить остатки костей, поместите в керамическую кастрюльку и поставьте ее в лед. Введите по одному белки, взбивая деревянной ложкой. Затем продолжайте взбивать венчиком и постепенно введите сливки. Посолите, поперчите, добавьте желтки, перемешивая после каждого введенного желтка. Взбейте белки в крутую пену и осторожно смешайте с основной массой. Выложите в хорошо смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 - 35 минут, пока суфле не станет пышным и золотистым.
Шоколадный торт-мусс с ромом и изюмом
- 60 г изюма
- 3-4 ст л рома
- 450 г несоленого сливочного масла + для смазывания
- 450 г горького шоколада
- 200 мл жирных сливок
- 8 яиц
- 200 г сахара
- 100 г белого шоколада, растопленного (для украшения, по желанию)
Глазурь:
- 150 г горького шоколада
- 40 г сливочного масла
- 2 ч л светлой патоки
Если вы не хотите обливать торт глазурью и делать надписи, просто посыпьте его какао.
1. Замочить изюм в роме на 30 минут; слить, сохранив ром. Смазать дно и стенки глубокой квадратной формы со стороной 20 см глубиной 7 см и проложить пергаментом.
2. Разогреть духовку до 180 гр С. Медленно нагреть масло, шоколад и сливки, помешивая, пока шоколад не растает. Дать остыть немного. Аккуратно взбить яйца с сахаром, затем перемешать с шоколадной смесью. Добавить изюм и оставшийся ром.
3. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать 1 час. Дать остыть в форме, переложить на блюдо. Тем временем сделать шоколадную глазурь: растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, смешать с маслом и патокой и снять с огня (глазурь можно сделать заранее и просто подогреть, поставив миску на кастрюлю с кипящей водой.
4. Аккуратно разровнять поверхность торта острым ножом, затем намазать шоколадной глазурью. Переложить белый шоколад в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой или в крепкий пластиковый мешок с отрезанным кончиком (с очень маленькой дырочкой). Затем написать на поверхности “Шоколад Шоколад Шоколад” красивым почерком.