• 250 г муки
• 2,5 стакана молока
• 3 яйца
• 0,5 ст. ложки сахара
• 0,25 чайной ложки соли
• 1 ст. ложка топленого масла или маргарина для обжаривания.

Мясная начинка:

• 500 г фарша из говядины, 
• 1 луковица, мелко порезанная,
• 2 ст л растительного масла
• мясной бульон для сочности

Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпика, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Затем блины разложить на доске подрумяненной стороной кверху и на каждый блинчик положить столовую ложку мясной начинки. Блины завернуть в виде конверта и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.

Подавать со сметанно-томатным соусом.

Начинка:
Обжарить в растительном масле лук до прозрачности, добавить фарш и обжаривать до готовности, добавив бульон.

• 4-6 кубиков дробленого льда
• 2 части бренди
• 1 часть лимонного сока
• 1 ст л сахарного сиропа
• охлажденное шампанское
• цедра лимона для украшения

1. Положить дробленый лед в шейкер. Влить бренди, лимонный сок и сахарный сироп, встряхнуть до образования пены.

2. Перелить в охлажденный бокал для вина и залить шампанским. Перемешать и украсить цедрой лимона.

ВАРИАНТЫ

Французский 75 (вторая версия) : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина “плимут” и 2 часть сока лайма, встряхнуть до образования пены. Перелить в охлажденный бокал для вина и залить охлажденным шампанским. Украсить вишенкой.

Французский 75 (третья версия) : в высокий охлажденный бокал положить 1 ч л сахарной пудры. Добавить 1 часть лимонного сока и помешивать, пока сахар не растворится. Наполнить бокал кубиками льда. Влить 2 части джина и залить шампанским. Украсить кусочками апельсина и вишенками.

Лондонский французский 75: сделать вторую версию коктейля, но заменить джин “плимут” лондонским джином, а сок лайма - соком лимона.

Французский поцелуй : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Добавить 2 части бурбона, 1 част абрикосового бренди, 2 ч л гренадина и 1 ч л лимонного сока. Встряхивать до образования пены и перелить в охлажденный бокал.

Французская роза : положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Залить 2 частями джина, 1 частью вишневого бренди и 1 часть сухого вермута. Перемешать и перелить в бокал.