• 500 г телятины
• 70 г шампиньонов
• 150 г шпината
• 50 г сыра
• 100 г жира или маргарина для жарки
• 1 яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• соль
• перец
• для соуса:
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. молока
• 100 г мелко нарезанной свинины
• соль
• перец

 

Мясо телятины прокрутите через мясорубку, посолите, поперчите и сделайте из фарша большие котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до образования золотистой корочки. Из масла, муки, молока и свинины приготовьте соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем возьмите другую сковороду, смажьте ее жиром, выложите дно листьями шпината и уложите на них котлеты. Грибы обжарьте на растительном масле и выложите их на котлеты. Залейте все приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке в течение 10-15 минут.

На 4 порции:

• 2 куска хлеба из непросеянной муки
• 1 ч л хлопьев чили
• 250 г копченого бекона
• 1 ст л оливкового масла
• 300 г макарон (орешетте)
• 1 крупный кочан брокколи

1. Положить хлеб в кухонный комбайн и порубить до образования крошек. Добавить чили.

 

2. Порезать бекон и обжарить на большой сковороде в течение 5-6 минут до золотистой корочки. Отставить. Нагревать масло в течение 1 минуты и обжарить крошки в течение 5-6 минут до хрустящей корочки.

3. Тем временем отварить макароны по инструкциям на упаковке. Порезать брокколи на кусочки, включая ножку. Добавить к макаронам за 5 минут до готовности. Когда все готово, слить и вернуть в кастрюлю.

4. Добавить в макароны бекон и крошки, перемешать и подавать сразу же.