Песочное пирожное с ягодами и кремом

На 10 порций:

  • 125 г размягченного сливочного масла или маргарина
  • 200 г плюс 1 ст. ложка сахарного песка
  • 180 г муки
  • 125 мл молока
  • 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
  • 1 ч ложка ванильной эссенции
  • 1/2 ч л соли
  • 2 яйца
  • 400 г черники
  • 175 г клубники, каждая разрезана пополам
  • 160 г малины
  • 145 г ежевики
  • 60 г растопленного клубничного джема
  • 225 г жирных сливок

Песочные булочки сконы с фруктами на первый взгляд может показаться довольно трудоемким для приготовления. На самом деле это всего лишь лепешка или кекс, украшенные сладкими, сочными фруктами и густыми взбитыми сливками.

 

1. Нагрейте духовку до 180″С. Смажьте жиром и присыпьте мукой две круглые формы диаметром 20 см.

2. Электрическим миксером на низкой скорости тщательно сбейте сливочное масло и 200 г сахара. Увеличив скорость, избивайте еще 5 минут. Уменьшите скорость миксера, добавьте муку, молоко, разрыхлитель, ванильную эссенцию, соль и яйца. Хорошенько все сбейте, изредка счищая тесто со стенок миски. Увеличив скорость миксера, взбивайте еще 2 минуты.

3. Разложите тесто по формам. Пеките 25—30 минут, пока деревянная зубочистка не выйдет из коржей сухой. Охладите коржи в формах на решетке минут 10. Выньте из формы, полностью остудите на решетке. В большой миске осторожно перемешайте все ягоды с клубничным джемом.

4. Миксером на средней скорости взбейте сливки с 1 оставшейся ст. ложкой сахара до жестких пиков.

5. Положите один корж на блюдо и смажьте половиной порции взбитых сливок Сверху положите половину порции ягод На фруктовую смесь положите второй корж. Сверху — взбитые сливки и фрукты.

рецепт Песочное пирожное с ягодами и кремом прислал шеф-повар Еля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель `Дофине`

  • картофель 250
  • яйцо 1/4 шт.
  • молоко 50
  • сыр 50
  • чеснок 2
  • масло сливочное 15
  • перец молотый черный
  • орех мускатный
  • соль


Нарезанный тонким кружочками картофель, соль, перец, мускатный орех и половину положенного по норме тертого сыра кладут в блюдо, перемешивают. В керамическую посуду глубокую, натертую чесноком и смазанную маслом, выкладывают содержимое блюда,
посыпают оставшимся сыром, кладут сверху кусочки сливочного масла и ставят в хорошо нагретый жарочный шкаф на 40-45 мин.


Шарлотка из яблок

  • 1 стакан муки
  • 1,5-2 стакана сахара 
  • 4 яйца
  • 600-800г яблок (лучше кислых).



Приготовление: Отделить желтки от белков, взбить отдельно с сахаром, затем смешать вместе, всыпать муку и перемешать в миксере. Яблоки нарезать дольками, затем перемешать с жидким тестом. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать 40 минут при 200 С.