Перцы-чиле под соусом из орехов и пряностей

  • 25 перцев чиле (брала обычные чили)
  • 8 гранатов (мне хватило половины одного граната) - для украшения
  • 100 г сыра
  • 1 кг молотой говядины
  • 250 г миндаля, 250 г мелких орехов (я брала просто грецкие)
  • 2 средние луковицы
  • 2 лимона
  • 1 персик
  • 100 г изюма
  • 1 яблоко
  • тмин
  • белый перец
  • соль
  • сахар
  • 250 г сливок (сметаны)

В небольшом количестве масла обжарить лук, добавить к нему перемолотое мясо, тмин, соль, специи. Когда мясо обжарится - добавить мелко нарезанное яблоко, орехи(половину от нормы), изюм, миндаль, орехи. Помешивать, пока смесь не уварится.

 

Перцы очистить от плодоножек и семян, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и слегка обжарить на масле до мягкости (мне показалось, что лучше их немного испечь), пока они горячие - начинить
фаршем с пряностями. (В рецепте написано - очистить от кожицы, но я этого делать не стала).

Соус приготовить из перемолотых орехов, сыра и сливок. Добавить по вкусу белый перец и соль. Залить эти соусом приготовленные перцы, украсить зернами граната, зеленью и охладить.

рецепт Перцы-чиле под соусом из орехов и пряностей прислал шеф-повар Сергей


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сомбреро

  • 3 баклажана
  • 2 моркови средней величины
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль
  • 2 ст. л. майонеза.

 

 



Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Морковь натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом. На каждую дольку баклажанов положите морковь.


Сливы с хрустящей крошкой и кардамоном

На 6 порций:
  • 750 гр слив, очищенных от косточки и крупно порезанных
  • 1 апельсин, цедра и сок
  • 6 стручков кардамона, разделить пополам, кожуру выбросить
  • 50 гр сахара

Сверху:

  • 40 гр геркулеса
  • 75 гр простой муки
  • 75 гр сахара
  • 1 ст л яблочного сока
  • 50 гр маргарина


Сочные красные сливы с хрустящей геркулесовой крошкой.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. В форме соединить сливы, апельсиновый сок, кардамон и сахар.

2. Смешать геркулес, муку, апельсиновую цедру, добавить яблочный сок и растереть. Выложить на фрукты, чтобы они были полностью покрыты крошкой.

3. Запекать 35-40 мин пока крошка не станет золотистого цвета, а фрукты не закипят. Подавать с крем фреш или сметаной.