• Судак - тушка (рыба с головой) 1 кг
• Свинина - 200 гр
• Яйца - 2 шт
• Белая булка - 0,5 шт
• Молоко - 100-200 мл
• Лук - 2 шт

МАРИНАД:

• Лимон - 0,5 шт
• Растительное масло - 2 ст.л.

СПЕЦИИ:

• Молотый имбирь - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Подготовка:
Срезать у рыбы плавники, хвостик оставить. Очистить рыбу от чешуи. Удалить голову. Снять кожу чулком.(Кожа будет лучше сниматься, если отбить рыбу деревянным молоточком). Срезать мясо рыбы с хребта и костей и замариновать на 30 мин.

Маринад:
В сок половины лимона добавить растительное масло и специи.

Кусочки рыбы, свинину, лук и предварительно замоченную в молоке булку пропустить через мясорубку, добавить яйца и вымесить воздушный фарш.

Заполнить рыбью кожу фаршем, пришить голову. Проколоть кожу ножем в нескольких местах для выхода пара. Положить рыбу в блюдо для микроволнового приготовления на брюшко. Хвостик прикрыть небольшим кусочком фольги для предотвращения пересыхания рыбки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Поставьте блюдо на низкую решетку и готовьте на 80% уровне мощности (640 W) 10 мин., затем в режиме “Комби 1″ - 12 мин.

• 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха)
• 1 маленькая красная луковица

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла extra virgin
• 1/2 лимона
• 4 ст л порезанной петрушки

2. Слить и промыть нут. Переложить в большую салатницу. Тонко порезать 1 красную луковицу, добавить в салатницу и побрызгать заправкой.

3. Оставить на 5 минут, чтобы лук стал слегка мягче в заправке и подавать.