Шоколадное флорентинское печенье со специями

Примерно на 35 шт:

  • 75 г сливочного масла
  • 5 ст л сахара
  • 3 ст л муки
  • 50 г порезанных орехов: миндаля, пекана, фундука
  • 50 г смеси цукатов, порезанных
  • 25 г изюма, порезанного
  • 15 г засахаренных вишен, порезанных
  • 150 г молочного шоколада, порезанного
  • 1/4 ч л целого ямайского перца, свежемолотого
  • сушеные перцы чили, хорошая щепотка

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить большой противень пергаментом.

 

2. Нагреть масло с сахаром, пока сахар не растает. Смешать муку и орехи, цедру, изюм и вишню. Выкладывать на противень по ложке теста на большом расстоянии друг от друга. Запекать 10 минут.

3. Пока печенье еще горячее, можно подровнять края плоской стороной ножа. Дать остыть.

4. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Добавить ямайский перец и чили и перемешать. Намазать шоколадом плоскую сторону печень и дать застыть.

рецепт Шоколадное флорентинское печенье со специями прислал шеф-повар Анна Игнатенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


ЧайHый крем

  • 500 гр воды,
  • 30 гр чая,
  • корица,
  • тертая цедра 1/2 лимона,
  • 750 гр сливок,
  • 100 гр сахара,
  • 10 желтков,
  • 300 гр сливок для пены.


30 гр чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 мин. Затем жидкость процедить и прокипятить вместе со сладкими сливками. 10 желтков хорошо взбить и добавить к теплой чайной массе. Все хорошо вымешать и держать на огне, непрерывно помешивая, до образования густой массы (до кипения не доводить). Загустевшую массу снять с огня и мешать до охлаждения (30-35 гр). Крем разлить в вазочки и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками.


Блины на дрожжах

  • 25 г дрожжей
  • 3.5 ст молока
  • 3 ст муки
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 3-4 яйца
  • щепотка соли
  • 1,5 ст. ложки масла или топлёного масла.


Дрожжи размешайте в полутора стаканах тепловатого молока, всыпьте 3 ст муки, прибавьте еще 2 стакана молока, ложку сахара, 4 сильно разболтанных яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте.

 

Как только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и пеките блины в масле, слегка подрумянивая с обеих сторон.

Готовые блины посыпьте сахаром.