Апельсиновое печенье

На 20 шт:

  • 60 г целого миндаля, бланшированного
  • 60 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
  • цедра 1 апельсина, гтертая
  • 45 г простой муки
  • 60 г несоленого сливочного масла
  • 60 г сахарной пудры
  • 1 ст л молока

Элегантное маленькое печенье прекрасно подойдет к кофе и к десертам.

 

1. Положить миндаль и цедру в кухонный комбайн и мелко порубить.

2. Добавить тертую апельсиновую цедру, масло и муку и снова взбить. Влить молоко и перемешать до образования однородного теста.

3. Раскататать тесто в полено диаметром примерно 2.5 - 3.5 см и завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.

4. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом

5. Достать тесто из холодильника и порезать на тонкие кружочки. Положить печенье на противни и запекать 10-15 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

рецепт Апельсиновое печенье прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт апельсин

  • 250 г пшеничной муки
  • 20 г дрожжей
  • 50 г сахарного песка
  • щепотка соли
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 125 мл молока
  • 200 г кураги
для начинки:
  • 4 ст. л. абрикосового конфитюра
  • 12 г желатина
  • 400 мл сливок повышенной жирности
  • 50 г сахарного песка
  • 4 ст. л. апельсинового сока
  • 4 апельсина
для заливки:
  • 6 г желатина
  • 200 мл апельсинового сока
  • 50 мл абрикосового ликера

 



В миску выложить муку, дрожжи, сахарный песок, соль и сливочное масло. Замесить тесто с помощью миксера. Постепенно вливая теплое молоко, тщательно вымесить тесто. Накрыть и поставить на 15 минут в теплое место подходить. Курагу нарезать кубиками и смешать с тестом. Оставить еще на 15 минут. Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Разъемную формусмазать жиром, выложить в нее тесто, разровнять и выпекать около 25 минут. Опрокинуть корж на решетку для пирога и полностью остудить. Разрезать корж по горизонтали. Нижний корж намазать конфитюром и накрыть вторым коржом, слегка прижать. Заключить их в кольцо для торта. На 10 минут замочить в холодной воде желатин, отжать его и распустить на слабом огне в маленькой кастрюльке. Взбить в крутую пену сливки, сахарный песок, апельсиновый сок. Немного массы перемешать с желатином. Полученную смесь ввести в оставшуюся массу и еще раз тщательно взбить. Апельсины очистить, разделить на дольки и нарезать их кубиками. Влитьк апельсинам взбитые сливки. Выложить массу внутрь кольца для торта и разровнять ее. Чайной ложкой выдавить в массе углубления. Поставить на 2 часа в холодильник. Замочить желатин в большом количестве холодной воды и распустить его. Ввести в желатин апельсиновый сок и абрикосовый ликер. С помощью столовой ложки осторожно выложите заливку на поверхность торта. Поставить торт на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол ножом осторожно отделить кольцо для торта.


Коктейль кровавый январь

На 1 бокал:
  • 4-6 кубиков дробленого льда
  • 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
  • 2 помидора, очищенных от семян и кожицы и порезанных
  • 1 зеленый чили, очищенный и порезанный
  • сок 1 лимона
  • соль и черный перец
  • палочка сельдерея для украшения


Обычно безалкогольные версии знаменитых коктейлей выглядят довольно бледно по сравнению с традиционными, алкогольными родственниками. Но этого никак нельзя сказать об этом безалкогольном варианте коктейля “Кровавая Мэри”.

 

1. Положить лед в блендер. Добавить красный перец, помидоры, чили и сок лайма. Сделать однородное пюре.

2. Перелить в бокал хайбол и приправить по вкусу солью и перцем. Украсить палочкой сельдерея.

ВАРИАНТЫ

Дева Мария: положить 4-6 кубиков дробленого льда в коктейльный шейкер. Немного вурчестерширского соуса, влить 4 части томатного сока о 1 часть сока лайма, добавить 1/4 ч л хренного соуса. Встряхнуть до пены. Перелить в охлажденный бокал и приправить солью и перцем. Украсить долькой лайма.

Бык Фердинанд: положить 4-6 кубиков дробленого льда в коктейльный шейкер. Плеснуть соуса Табаско и Вурчестерширского соуса, влить 4 части томатного сока, 4 части охлажденного мясного бульона и 1 часть сока лайма. Встряхивать до пены. Наполнить кубиками льда высокий бокал наполовину и сверху залить коктейлем. Приправить солью и перцем и украсить долькой лайма.

Техасская дева: положить 4-6 кубиков дробленого льда в коктейльный шейкер. Плеснуть на лед Вурчестерширский соус и соус Табаско и добавить 1 часть сока лайма и 1 часть соуса барбекью. Встряхнуть до пены и перелить в охлажденный бокал. Сверху долить томатным соусом и перемешать. Украсить долькой лайма и маринованным перцем.