• 500 г. говядины,
• 150 г. ветчины или сосисок,
• 500 г. молодой крапивы,
• 100 г. щавеля,
• 1-2 луковицы,
• 1 ст. ложка муки,
• 3 ст. ложки сливочного масла
• сметана,
• перец,
• лавровый лист,
• зелень
  
• соль

 

Сварить мясной бульон с кореньями и зеленью. Молодую крапиву перебрать, вымыть, опустить в соленый кипяток, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, отжать и мелко порубить. В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук,всыпать крапиву и поджарить, помешивая. чтобы не подгорело. Затем добавить немного мелко нарезанного щавеля, сливочное масло,
накрыть крышкой и дать постоять. Муку обжарить на масле,размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон,
прокипятить, добавить порционные кусочки мяса, сосиски или ветчину, заправить сметаной, прокипятить и подавать на стол.

• Красный сладкий перец 1 шт
• Яйца 4 шт
• Молоко 500 мл
• Мука 2 ст. л
• Соль
• Перец
• Сливочное масло 1 ст. л
• Растительное масло 1 ст. л
• Вареная ветчина 100 г
• Мягкий сыр 100 г
• Рукола 1/2 пучка 

 

Стручок сладкого перца почистить и нарезать полосками. Взбить яйца с молоком. Перемешать с мукой и приправить смесь. Разогреть на сковороде сливочное масло и растительное масло. Налить тесто и дать ему затвердеть. Нагреть духовку до 200 С. Выложить на блины ветчину. Нарезать ломтиками сыр и положить сверху. Посыпать полосками перца и свернуть блин рулетом. Положить в жаропрочную форму, смазанную жиром, и выпекать около 5 мин. Руколу вымыть, обсушить и нарезать. Нарезать ломтиками блинный рулет и подавать на тарелке, посыпав руколой.