• 85 гр миндаля, поджаренного
• 25 гр муки
• щепотка морской соли
• 140 гр сахара
• 3 крупных яйца
• 4 крупных яичных желтка
• 375 мл жидных сливок
• 375 гр черники
• немного мягкого сливочного масла для смазывания формы
• просеянная сахарная пудра

1. Размолоть миндаль в очень мелкий порошок с маленьком кухонном комбайне и перемешать с мукой и солью. Добавить сахар, целые яйца и яичные целтки, сливки. Взбить в однородное тесто (если вы делаете десерт заранее, порелейте тесто в кувшин на этом этапе и храните в холодильнике не дольше 24 часов).

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом 8 керамических формочек, на дно положить чернику.

3. Перемешать тесто и разлить по формочкам. Запекать 18-20 мин, пока не поднимется. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

На заметку:

Клафути можно сделать в одной форме диаметром 20 см. Запекать при 190 гр С около 25-30 мин.