• 600 г капусты,
• 2 вареных яйца,
• 0,4 стакан молока,
• 2 ст. ложки сливоч. масла,
• 1 ч. ложка соли,
• 3 веточки мяты,
• перец по вкусу.

Капусту порубите, добавьте масло и молоко. Пропарьте под крышкой, когда станет мягкой, положите сливочного масла и обжарьте.
Остудите, перемешайте с мелкорублеными яйцами и мятой. Посолите в последнюю очередь.

• мука гречневая 3 стакана,
• мука пшеничная 1 стакан,
• молоко 2 стакана,
• вода 2 стакана,
• масло сливочное растопленное 2-3 ст. л.,
• яйцо 4-5, 
• дрожжи 25-30 г,
• соль по вкусу.

Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси из воды и молока. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи.

Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин.

Выпекать блины обычным способом.